材料（４人分）

干しズイキ・・・30g

煮汁
昆布とかつお節のダシ・・・1カップ
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1弱

ごま酢
白すりごま・・・大さじ4
和三盆・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・大さじ1
酢・・・大さじ1/2

作り方

①干しズイキは水で洗い、たっぷりの水に2〜3分つけてもどし、30〜40秒下ゆでして水けをギュッと絞ってから、食べやすい長さに切ります。

②鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、ズイキを加えて煮て、味を含ませます。

③ボウルにごま酢の材料を混ぜ合わせて、汁けをきったズイキを加えて和え、器に盛りつけたら完成です。

※ダシは昆布のダシでもよい。

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