材料（４人分）

サバの酢じめ・・・半量
しょうが汁・・・適量
大根・・・1/4本
春菊・・・1/2把
ネギ・・・1/2本

からし酢みそ
みそ・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2〜3
練りがらし・・・小さじ1
酢・・・大さじ1

塩・・・適量

作り方

①サバの酢じめは皮をひき、一口大に切り、しょうが汁をふります。

②大根は皮ごとやや厚めのいちょう切りにして塩をふり、しばらくおいてもみ、水洗いしてしぼります。春菊はサッとゆでてざく切りにし、ネギは開いて芯をとり短冊切りにします。

③からし酢みその材料を混ぜ合わせます。

④サバの酢じめと②の野菜をからし酢みそで和え、器に盛りつけたら完成です。

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