材料（４人分）

鶏手羽先・・・8本
ニンジン・・・1本
ゴボウ・・・1/2本
大根・・・1/2本
しょうが・・・1片

A
酒・・・1/4カップ
みりん・・・大さじ2
しょうゆ・・・1/5カップ

針しょうが・・・1片
ごま油・・・大さじ2

作り方

①ニンジン、大根はそれぞれ皮をむき、乱切りにします。ゴボウは泥を洗い落とし、乱切りにします。

②フライパンにごま油を熱し、手羽先と潰したしょうがを焼きつけます。①を加えてよく炒め合わせます。

③水をひたひたに加えて煮立てて、アクをすくい取り、Aの酒とみりん、しょうゆの半量を加えて落としブタをして煮ます。

④汁けが少しになったら残りのしょうゆを加えて、汁けがほとんどなくなるまで煮ます。器に盛りつけて、針しょうがをのせたら完成です。

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