材料（４人分）

イワシ・・・10尾

A
酢・・・3/4カップ
昆布とかつお節のダシ・・・1/4カップ
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・1と1/2

白いりごま（半ずり）・・・大さじ5〜6
昆布・・・15〜20cm
キュウリ・・2〜3本
塩・・・適量

作り方

①イワシは頭と内臓を取り除き、きれいに洗って水けをふきます。塩適量をふってザルに並べ、1時間おいて身をしめて、水気をふいて両面をこんがり焼きます。

②Aをよく混ぜて、砂糖をきれいに溶かします。

③バットにイワシを並べ、上に昆布をのせて②をかけます。ラップして上から軽く重しをし、冷蔵庫に一晩入れます。

④キュウリは薄い小口切りにして、塩少々でもみ、水気を絞ります。

⑤③をつけ汁ごと器に盛りつけ、ゴマをたっぷりかけ、キュウリを添えたら完成です。

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