材料（４人分）

牛もも薄切り肉・・・200g
キャベツ・・・5〜6枚
セロリ・・・1〜2本
きゅうり・・・1〜2本
玉ねぎ・・・1個
塩・・・大さじ1と1/2

トマト・・・2個

A
酢・・・大さじ2
油・・・大さじ2
しょうゆ・・・小さじ1
こしょう・・・少々

おろしニンニク・・・1/2片分
塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・大さじ2

作り方

①キャベツは一口大に切り、セロリは5cm長さの薄切り、きゅうりは斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにして、合わせて塩をふってしんなりするまでもみ、みずけを絞ります。トマトはくし切りにします。

②牛肉は一口大に切って塩、こしょうをふり、油を熱したフライパンでサッと炒めて、ボウルに取り出します。

③②のフライパンにAを加えて、肉汁をこそげながらひと煮します。ニンニクを加えて混ぜて、牛肉にかけてからめます。

④①の野菜とトマトを加えて和えて、器に盛り付けたら完成です。

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