材料（４人分）

菜の花・・・１把
ごぼう・・・細め1本
新にんじん・・・1本
黒いりごま（半ズリ）・・・大さじ6

塩・・・少々
酢・・・少々
しょうゆ・・・大さじ2

作り方

①菜の花はかたい茎の部分を切り落とし、水につけてシャキッとさせる。たっぷりの湯に塩少々を加え、シャキッとゆでます。

②ごぼうは皮を軽くこすって、鍋に入る長さに切ります。湯をわかして酢少々を落とし、歯ごたえを残してゆでます。すりこ木などで軽くたたいて、食べやすい長さに切ります。

③ニンジンは皮をむき、ごぼうと大きさをそろえて切り、やわらかくゆでます。

④ボウルにゴマとしょうゆを合わせて混ぜ、水を切った菜の花、ごぼう、ニンジンを加えて和え、器に盛り付けたら完成です。

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