材料（４人分）

かぶ（葉つき、茎元を切る）・・・3個
春キャベツ（食べやすく切る）・・・2枚
新玉ねぎ薄切り・・・1/4個
ラディッシュの薄切り・・・3個
クレソン（ちぎる）・・・5〜6本
ルッコラ（ちぎる）・・・5〜6枚

A
レモン汁・・・大さじ2
オリーブ油・・・大さじ3〜4
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①カブは薄切りにして、茎はサッとゆでてきざみます。玉ねぎは薄切りにして冷水にさらします。春キャベツは食べやすい大きさに切り、ラディッシュは薄切りにします。クレソン、ルッコラはちぎります。

②ボウルに①の野菜の水気をきって合わせ、Aを加えてよく混ぜ合わせて器に盛り付けたら完成です。

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