栄養価の高い豆、鉄分補給もできる一品

材料（２人分）

にんじん・・・1本
米・・・2カップ
大豆（乾燥）・・・80g
油揚げ・・・1枚
糸みつば・・・1/2束

A
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
塩・・・少々
水・・・3/2カップ

作り方

①米はといでザルにあげて水気を切り、30分以上おきます。

②フライパンに大豆を入れて弱火にかけ、転がしながらきつね色になるまで炒ります。

③にんじんは皮をむいてすりおろします。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm角に切ります。

④みつばは下茹でして、1cmの長さに切ります。

⑤炊飯器に①、②、③、Aを入れて、炊き上げます。

⑥炊き上がったらみつばを加えて蒸らし、器に盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維