VOL.275 酸辣スープ餃子

野菜をたっぷり使った、ビタミン、食物繊維豊富な一品

美肌ポイント

食物繊維
豆類やごぼうなどをはじめとする野菜、海藻類に多く含まれます。十分な食物繊維を取るために、毎食野菜料理を食べるように心がけましょう。

材料(2人分)

白菜・・・1と1/2枚
玉ねぎ・・・1/3個
たけのこ(水煮)・・・1/3個
かぼちゃ・・・1/30個
にんじん・・・1/5本
しいたけ・・・1個
えのき・・・1/5袋
しめじ・・・1/5パック
にら・・・1/10束
豆もやし・・・20g
おろしニンニク・・・小さじ 1/2
おろししょうが・・・小さじ1/2
水・・・3カップ

A
黒酢・・・小さじ4
中華調味料・・・小さじ1/2
濃口しょうゆ・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

卵・・・1個

水餃子・・・6個
長ねぎ・・・1/15本
ラー油・・・小さじ1/2

作り方

①野菜はすべて、小さめにきっっておきます。

②長ねぎは白髪ねぎにします。

③鍋でニンニク、しょうが、①の野菜を軽く炒めて、水を加えて煮ます。

④調味料Aで味付けし、よく溶いた卵をまわし入れてかき玉にします。

⑤餃子も加えて煮込み、仕上げにラー油をかけます。器に盛り付け、ネギをのせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維

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