海鮮の旨味とナンプラーの香りで口の中が幸せになる一品

美肌ポイント

ビタミンB12
ビタミンB12は葉酸とともに赤血球やタンパク質の合成に関与しています。どちらか一方でも不足すると貧血のリスクが高まります。イカやエビなどの魚介類に多く含まれています。

材料（２人分）

むきえび・・・80g
いか・・・80g
玉ねぎ・・・1/3個
なす・・・1/2個
ニンニクの芽・・・40g
赤パプリカ・・・1/8個
油・・・小さじ1/2
おろしにんにく・・・小さじ1/2
おろししょうが・・・小さじ1/2

A
酒・・・小さじ2と1/2
ナンプラー・・・小さじ2
砂糖・・・少々
こしょう・・・少々

サニーレタス・・・2枚
長ねぎ・・・1/15本

作り方

①エビは背腸を取ります。イカは切れ込みを入れて、食べやすい大きさに切ります。

②玉ねぎはくし形切り、なすは半月切り、ニンニクの芽は3cmくらいの長さに切り、パプリカは太めの千切りにします。

③熱したフライパンに油、にんにく、しょうがを入れて、香りが出たら②の野菜を入れて炒めます。少ししんなりしたら①のエビとイカを加えて炒めます。あらかじめ合わせておいた調味料Aを回し入れて味を調えます。

④サニーレタスを敷いた器に③を盛り付け、白髪ねぎにした長ねぎを飾りつけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・マグネシウム