VOL.231 冬野菜のラタトゥイユ

生活習慣病の予防にも有効な一品

材料(2人分)

玉ねぎ・・・1/5個
長ねぎ・・・1/4本
白菜・・・1/5枚
大根・・・1/30本
ごぼう・・・1/10個
トマト缶(角切り)・・・80g
オリーブ油・・・小さじ1
おろしニンニク・・・1g
おろししょうが・・・1g
ローリエ・・・2枚
コンソメ・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々

ドライパセリ・・・少々

作り方

①玉ねぎ、長ねぎ、白菜、大根、ごぼうは小さめの一口大に切ります。

②鍋にオリーブ油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ってきたら野菜を入れて炒めます。

③トマト、ローリエも加えて、野菜か柔らかくなるまで煮込み、コンソメ、塩、こしょうで味を調えます。

④器に盛り付けパセリを振りかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・カリウム・食物繊維

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です