にんにく、しょうが、唐辛子でスタミナがつく一品

材料（２人分）

なす・・・1/5本
ズッキーニ・・・1/10本
玉ねぎ・・・1/5個
赤パプリカ・・・1/15個
黄パプリカ・・・1/15個
ピーマン・・・1/10個
にんにく・・・少々
しょうが・・・少々
トマト・・・1/2個
オリーブ油・・・小さじ1/2
唐辛子・・・少々
塩・・・少々
こしょう・・・少々
コンソメ（顆粒）・・・少々

作り方

①なす、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは角切りにします。

②にんにく、しょうがはみじん切りにして、鍋にオリーブ油を熱し、火にかけます。

③香りが出たら①の野菜と唐辛子を入れて軽く炒めて、角切りにしたトマトを加えます。

④野菜が柔らかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンK・葉酸・カリウム・マグネシウム・食物繊維