美肌ポイント

ビタミンC
ビタミンC は体内で合成できないため、食品から摂る必要が有ります。柑橘類に多く含まれているイメージがありますが、実はイモ類にも豊富に含まれています。特にイモ類に含まれているでんぷんが、熱に弱いビタミンC を加熱から保護するため、加熱による損失を抑えてくれます。

材料（２人分）

鶏もも肉・・・120g
ひよこ豆（水煮）・・・50g
ジャガイモ・・・1/3個
玉ねぎ・・・1/4個
セロリ・・・1/3本
にんじん・・・1/3本
オリーブ油・・・小さじ1
おろしにんにく・・・小さじ1
おろししょうが・・・小さじ1
カレー粉・・・小さじ1
水・・・2カップ

A
チキンコンソメ・・・小さじ1/2
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
ハチミツ・・・小さじ1/2
濃口しょうゆ・・・小さじ1/2

カットトマト缶・・・60g
ローリエ・・・1枚

イタリアンパセリ・・・少々

作り方

①鶏肉は食べやすい大きさに切ります。ジャガイモと玉ねぎは角切りに、セロリはスライスに、にんじんはいちょう切りにします。

②鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎをしんなりするまで炒めて、鶏肉、他の野菜も加えて炒めます。

③カレー粉を加えて少し炒めたら、水と調味料Aを加えて煮込みます。ひよこ豆とトマト、ローリエを加えてさらに煮込みます。

④器に盛り付け、イタリアンパセリを飾りつけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・パントテン酸・葉酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維