VOL.34 コーンと大豆のポテサラ

お弁当＋つけあわせレシピ！

市販のお弁当に簡単なおかずを足して、抗酸化力のあるランチに早変わりさせましょう。

じゃがいも・・・小2個
ゆで大豆・・・30g
粒コーン・・・大さじ2
オリーブオイル・・・小さじ2
ゆかり・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1/2

①よく洗ったじゃがいもは、皮ごとラップで包み、レンジで5分加熱したら、熱いうちに皮をむき、泡立て器やフォークなどでつぶします。

②①に残りの材料を全て加えて、全体をよく混ぜたら完成です。

ビタミンC・ビタミンE・イソフラボン