材料（４人分）

豚ヒレ肉（一口カツ用）・・・8切れ

衣
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量

ミニトマト・・・20個
レモン・・・1個

揚げ油・・・適量
塩・・・少々
コショウ・・・少々

作り方

①ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。レモンはくし形切りにします。

②豚肉はラップにはさみ、すりこ木などでたたいて薄く広げます。衣を順につけて、中温に熱した揚げ油で、両面きつね色に揚げます。

③油をきり、塩とコショウをふり、器に盛りつけ、ミニトマトとレモンを添えたら完成です。

※衣のパン粉はフードプロセッサーで細かくしてから使うとよいでしょう。

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・セレン・食物繊維