材料（４人分）

米・・・3合（540ml）
アジ・・・2〜3尾
昆布・・・5cm

A
酒・・・1/3カップ
塩・・・小さじ1/2
ショウガの絞り汁・・・大さじ1

青じそ・・・20枚
塩・・・ふたつまみ

作り方

①米は洗ってザルに上げ、30分おきます。

②アジは3枚におろして塩をふり、30分くらいおいて、ていねいに小骨を抜いてからこんがりと焼きます。青じそはせん切りにします。

③炊飯器に米と昆布、Aを入れて、米と同量の水を入れて混ぜ、上にアジをのせて炊きます。

④炊き上がったら昆布を取り除き、味をそっと取り出し、細かくほぐしてごはんに混ぜます。器に盛りつけ、青じそを散らしたら完成です。

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