材料（４人分）

豚こま切れ肉・・・150〜200g
ゴボウ・・・1/2本
ニンジン・・・1/2本
大根・・・1/3本
昆布とかつお節のダシ（または水）・・・5カップ
ネギ・・・1/2本
粉山椒・・・少々

ごま油・・・大さじ1
ミソ・・・大さじ4

作り方

①ゴボウは泥を洗い落として大きめのささがきにし、5分ほど水につけてアクを抜きます。

②ニンジンは皮をむき、ゴボウと同じ大きさのささがきにし、大根も皮をむき1cm厚のいちょう切りにします。ネギは小口切りにします。

③鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったらゴボウ、ニンジン、大根を加えて炒め合わせ、ダシを注いで野菜がやわらかくなるまで煮ます。

④野菜が煮えたらミソを溶き入れ、ネギを加えます。器に盛りつけ、粉山椒をふったら完成です。

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