材料（４人分）

アジの三枚おろし・・・3尾

ゴマ酢
米酢・・・大さじ3〜4
砂糖・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
塩・・・少々
昆布とかつお節のダシ・・・大さじ2〜3
白いりごま（半ずり）・・・大さじ4
キュウリ・・・2本
白いりごま・・・お好みで適量

塩・・・適量

作り方

①アジは食べやすい大きさに切り、塩をふります。

②ゴマ酢の材料は、ゴマを除いて小鍋に入れて煮切り、冷めてからゴマを加えて、サッと混ぜます。

③アジは水けをふき取り、十分に熱した焼き網で焼きます。焼きたてをゴマ酢につけて、味がなじむまで半日以上おきます。

④キュウリは小口切りにして、塩をふってもみ、水けを絞ります。

⑤器に味を盛りつけ、キュウリを付け合わせ、ゴマ酢を少しかけて、お好みでゴマをふったら完成です。

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