VOL.1564 小松菜の塩もみ

材料（作りやすい分量）

小松菜・・・1把（400g）
塩・・・小松菜の重量の1.5〜2％

①小松菜はみじん切りにし、ボウルに入れて軽く塩をふり、手で混ぜながら全体になじませます。

②30分以上おいて水けが出てきたら、両手でギュッと絞ったら完成です。

※何日か保存する場合は、絞らずにジッパーつき保存袋に入れて空気を抜いて口をとじ、上から重しをします。

※冷凍保存する場合は、よく絞り、ラップに包んでピンポン球大に丸め、ジッパーつきの保存袋に入れて冷凍します。

※ごはんやパスタに混ぜたり、おむすび、炒め物、うどんやみそ汁の青みにも使えます。

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