材料（４人分）

そうめん・・・4把
めんつゆ・・・適量
オクラ・・・4本
油揚げ・・・1枚
ナス・・・2〜3本
青じそ・・・10枚
ネギ・・・15cm
ちりめんじゃこ・・・ひとつかみ
七味とうがらし・・・少々

塩・・・少々
ごま油・・・適量

作り方

①オクラは塩をふってもみ、洗ってヘタを取って小口切りにし、油揚げは焼いてせん切りにします。青じそはせん切りにして冷水にさらし、水けをきります。ネギは小口切りにします。

②ナスは1cmの輪切りにして、ごま油で両面焼き色がつくまで揚げ焼きにします。

③そうめんはたっぷりの熱湯でゆでてザルに上げて、器に盛りつけます。

④①と②、ネギ、ジャコをのせ、めんつゆをかけて七味をふったら完成です。

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