材料（４人分）

アジ・・・中4尾
ショウガ・・・1片
梅干し・・・4〜5個
昆布・・・5〜6cm

煮汁
酒・・・1/2カップ
みりん・・・1/4カップ
しょうゆ・・・大さじ4
水・・・1/3カップ

作り方

①アジは頭と内臓、ぜいごを取り、よく洗います。ショウガは薄切りにします。

②平鍋に昆布をしき、アジを盛り付つけるときに表になるほうを上にして並べ、ショウガと梅干しを入れて、煮汁の酒、みりんを入れて1〜2分煮立たせます。しょうゆ、水を加え、弱火にして落としブタをし、ときどきアジに煮汁をかけながら約20分、汁けが少しになるまで煮ます。

③器にアジを盛りつけ、梅干しと昆布は食べやすく切って手前に盛りつけたら完成です。

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