VOL.1395 カリフラワーのピクルス

材料（４人分）

カリフラワー・・・1個
レモン（切れ端か輪切り）・・・少々
レモン汁・・・1〜2個分
カレー粉・・・大さじ2〜3
ニンニク・・・1〜2片
塩・・・小さじ1と1/2

①カリフラワーは小房に分けて食べやすい大きさに切り、レモンを入れて水で洗い、水けをよくきります。ニンニクは薄切りにします。

②ボウルにレモン汁、塩、カレー粉、ニンニクを入れて、カリフラワーを加えて混ぜ、最低半日つけ込み、器に盛りつけたら完成です。

※レモン汁は白ワインビネガー・・・大さじ3〜4でもよい。

※冷蔵庫で10日保存可能。

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