材料（４人分）

豚肩ロース肉（とんかつ用）・・・2枚（300g）
おろしニンニク・・・1片
ゆでひよこ豆・・・2カップ
玉ねぎ・・・1個分
カレー粉・・・大さじ3〜4
ローリエ・・・2〜3枚
フェンネル（またはタイム）・・・少々
塩・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・大さじ3
水・・・適量

作り方

①豚肉は3〜4cm角に切り、塩、こしょうをふり、ニンニクをすり込みます。玉ねぎは薄切りにします。

②厚手の鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎを炒め、透き通ったら豚肉を加えてしっかりと焼きます。ひよこ豆を加えて、カレー粉をふり入れて軽く炒め、水をひたひたに注ぎます。

③ローリエを加えて、塩、こしょうをふり入れて、トロリとなるまで弱めの中火で煮込みます。味をみて足りなければ塩で調え、フェンネルをひとふりし、器に盛りつけたら完成です。

※ひよこ豆はゆで大豆や白インゲンでもよい

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