肉の献立①-1　[主菜]

材料（２人分）

鶏むねひき肉・・・100g
切り干し大根・・・15g
長ネギ・・・約1/3本（50g）

A
麩（粗めにくずす）・・・10g
すりおろししょうが・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ2
みりん・・・小さじ2
水・・・大さじ1

サラダ油・・・小さじ1
キャベツ（せん切り）・・・1枚分（80g）

①切り干し大根はもみ洗いしてざく切りにし、水けをしっかり絞ります。長ネギはみじん切りにします。

②ボウルに切り干し大根、ネギ、ひき肉、Aを入れてよくこねます。2等分して1.5cmの厚さの小判形に成形します。

③フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返してフタをし、弱めの中火にして5分ほど焼き、Bを加えてからめます。

④器にキャベツと③を盛り付けて、フライパンに残った焼き汁をかけたら完成です。

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