VOL.1019 白菜とアサリのさっと煮

魚介の献立①-3　[副菜]

アサリ（殻つき）・・・80g
白菜・・・2枚（200g）
三つ葉・・・1束（60g）
すりおろししょうが・・・小さじ⅓
酒・・・大さじ2

①アサリは塩抜きをし、白菜は横1cm幅に切り、三つ葉は5cmの長さに切ります。

②鍋に水100mlと酒を入れて煮立て、アサリを加えて、アサリに口が開いたら、いったん取り出します。

③白菜を入れて、フタをして途中混ぜながら5〜6分煮て、アサリをもどし入れます。

④三つ葉、しょうがを加えて、ひと煮立ちさせ、器に盛り付けたら完成です。

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