大豆製品の献立④-1　[主菜]

材料（２人分）

蒸し大豆・・・100g

A
鶏むねひき肉・・・100g
おからパウダー・・・大さじ2
小ネギ（小口切り）・・・3本分（30g）
酒・・・大さじ2
水・・・大さじ2と½

カボチャ・・・100g
エリンギ・・・1パック（120g）
ノリ・・・1/2枚

B
しょうゆ・・・小さじ2
みりん・・・小さじ2
水・・・大さじ1

紅花油・・・大さじ1/2

①カボチャは5mm厚に切り、エリンギは縦6等分に切ります。

②ボウルに蒸し大豆を入れて軽くつぶして、Aを加えてよくこねます。6等分にして、1cm厚の平たい丸形に成形します。ノリを切って片面にはります。

③フライパンに紅花油を中火で熱して、②をノリの面を下にして並べます。①の野菜も一緒に入れて焼き色がつくまで焼き、ひっくり返してフタをして弱めの中火にし、3分ほど焼きます。Bを加えて全体にからめて、器に盛り付けたら完成です。

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