材料（４人分）

卵・・・3個
絹さや・・・100g
ミニトマト・・・20〜30個
ニンニクの薄切り・・・2〜3片
塩・・・少々
こしょう・・・少々
水・・・5カップ

作り方

①絹さやは筋をとり、トマトはヘタをとります。ニンニクは薄切りにします。

②鍋にミニトマトとニンニク、水を注いで火にかけます。煮立ったらアクをすくって火を弱めて、20分くらいグツグツと煮ます。

③塩、こしょうで味をつけて、絹さやを加えます。

④煮立っているところへ卵を溶いて流し入れ、かき混ぜずにそのまま弱火で煮て、卵がゆるく固まって浮いてきたらすぐに火を止めて完成です。

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