アジの干物のすり流しでつくる、とろーりソースの一品

材料（２人分）

アジ（干物）・・・2枚
青じそ・・・5枚
長ねぎ・・・15g
きゅうり・・・1/2本
いり白ごま・・・大さじ1/2

A
みそ・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
みりん・・・大さじ1/2
しょうがのすりおろし・・・1/2片分

だし・・・1カップ
そうめん・・・150g
いり白ごま・・・適宜

作り方

①アジは焼き網で焼いて、骨と皮を取り除き、手で粗くほぐします。上にのせる分を少し取り置きます。

②青じそ、長ねぎはせん切りにして、サッと水につけて水気を切ります。きゅうりはせん切りにします。

③すり鉢にごまを入れてよくすり混ぜ、①、Aを加えて、アジの身をすりつぶすように混ぜます。

④③にだしを加えて伸ばし、冷蔵庫で冷やしておきます。

⑤そうめんを表示どおりのゆで時間でゆで、冷水にとってぬめりをとり、水気をきって器に盛り付けます。④の汁をかけて、①で取りおいたアジ、②をのせ、ごまを散らしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・ヨウ素