ほぐした果肉が具にもドレッシングにもなる

材料（２人分）

オレンジ・・・1個

A
しょうゆ・・・大さじ1/2
オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・少々

むきえび・・・60g
白ワイン・・・大さじ1/2
ベビーリーフ・・・1袋
クレソン・・・1/2束
マッシュルーム・・・4個
パルメザンチーズ・・・20g

作り方

①オレンジは皮をよく洗ってワックスを落とし、皮の表面をすりおろして半分に切ります。

②半分は薄皮までむき、ボウルに果肉をほぐしながら入れます。残った身は果汁を絞ります。

③②と①とAを加えて混ぜ合わせます。

④小鍋にエビと白ワインを入れて火にかけ、酒蒸しにします。

⑤ベビーリーフ、クレソンの葉先は水につけてパリッとさせ、水気をよくきります。マッシュルームは石突きを落として、縦半分に切ります。パルメザンチーズは1cm角の薄切りにします。

⑥④の粗熱がとれたら⑤と器に盛り付け、③をかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・食物繊維