VOL.377 セロリとチキンのトマト煮

お肉と煮込んだヘルシーな一品

材料(2人分)

セロリ(葉も入れて)・・・1本
玉ねぎ・・・30g
にんにく・・・1/2片
ほうれん草・・・50g

A
トマト水煮(缶詰)・・・1/2缶
砂糖・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々

鶏もも肉(皮なし)・・・200g
塩・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1
水・・・1カップ
ローリエ・・・1/2枚

作り方

①セロリの茎は筋をとって食べやすい長さに切ります。葉は食べやすいい大きさに手でちぎります。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、Aのトマト水煮は種をとります。鶏肉は皮をとって食べやすい大きさに切り、塩をふってしばらくおきます。

②鍋に玉ねぎ、にんにく、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら鶏肉を加えて中火にし、全体に焼き色をつけます。

③水、セロリの葉、ローリエを加えて、煮たったらアクをとって火を弱めます。

④A、セロリの茎を加えて中火にします。煮たったらアクをとって火を弱め、15〜20分煮たら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・リン・亜鉛・食物繊維

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