VOL.332 栄養素はサプリで摂ればOK？

手軽に栄養素が摂れそうだけど

女性にとって必要な栄養素、「鉄」「カルシウム」「タンパク質」はサプリメントで摂ればいいのでは？、という人もいるかと思います。しかし、鉄やカルシウムは自然の食事でさえ吸収しにくいものなので、サプリメントに加工された場合の吸収率はごくわずかなものになります。

また、タンパク質はプロテインドリンクなどで摂ることができますが、毎日の食事でタンパク質を摂るのは、さほど難しいことではありません。コラーゲンなどもサプリメントで摂らなくても、体内でタンパク質とビタミンCからつくられています。

まず気をつけたいことは、鉄剤の過剰な摂取です。肝臓に鉄が蓄積されると「ヘモジデローシス」と呼ばれる肝臓障害を引き起こす原因となります。

また、米国予防医療サービス委員会からは「成人の骨折予防に対して、ビタミンDおよびカルシウムのサプリメントは推奨しない」という勧告が2013年2月に出されています。

さらに、プロテインやアミノ酸など人工的につくられたものを日常的に摂取していると、腎臓を壊す可能性が高まります。

サプリメントに頼りすぎると、お金がかかるだけでなく、食生活の楽しさを失ってしまします。食事で美味しく栄養素を摂るのがベストでしょう。

次回からは、食材に含まれる主な栄養素と効能についてと、おすすめのレシピをご紹介していきます。毎日の献立づくりの目安にお役立てください。先ずは「アスパラガス」についてお話していきます。