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VOL.32 山芋オクラ納豆

抗酸化成分のたっぷりの一品を食卓に加え、食事の栄養バランスをととのえましょう。

山芋（または大和芋）・・・100g
オクラ・・・3本
納豆・・・1パック
しょうが・・・10g
しょうゆ・・・適量

①山芋は、皮おむき、おろし金ですりおろします。

②オクラは塩をひとつまみ（分量外）を加えた熱湯で、2〜3分ゆで、冷水にとったあと、ヘタをとって薄切りにします。

③器に①と②と納豆を盛り、すりおろしたしょうがを添えて、しょうゆを回しかけたら完成です。

ビタミンA・イソフラボン

抗酸化成分のたっぷりの一品を食卓に加え、食事の栄養バランスをととのえましょう。

カリフラワー・・・小房に分けて３房
ゆで大豆・・・30g
木綿豆腐・・・150g
ブロッコリースプラウト・・・1/4パック

A
オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々

①豆腐は30分水切りして、荒くつぶします。

②カリフラワーは酢少々（分量外）を入れた熱湯で3分ゆでて水にとり、1cmくらいのざく切りにします。

③材料をすべて合わせてAの調味料で和えたら完成です。

ビタミンC・イソフラボン・スルフォラファン