VOL.30 カリフラワーと大豆の白和え

抗酸化食品でつけあわせレシピ！

抗酸化成分のたっぷりの一品を食卓に加え、食事の栄養バランスをととのえましょう。

カリフラワー・・・小房に分けて３房
ゆで大豆・・・30g
木綿豆腐・・・150g
ブロッコリースプラウト・・・1/4パック

A
オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々

①豆腐は30分水切りして、荒くつぶします。

②カリフラワーは酢少々（分量外）を入れた熱湯で3分ゆでて水にとり、1cmくらいのざく切りにします。

③材料をすべて合わせてAの調味料で和えたら完成です。

ビタミンC・イソフラボン・スルフォラファン