材料（４人分）

鶏もも・胸肉・・・各1枚（または鶏のひき肉350g）
レンコン・・・小1節
ゴボウ・・・細め1本
溶き卵・・・小1個
青じそ・・・約20枚
からししょうゆ・・・適量
大根おろし・・・適量

酢・・・適量
かたくり粉・・・大さじ2
揚げ油・・・適量

作り方

①レンコンは皮ごと半分に切り4mm幅に切り、酢水に5分ほどつけて水けをきります。ゴボウは大きめのささがきにして、酢水に5分ほどつけて水けをきります。

②鶏肉は2cm角に切ってフードプロセッサーにかけ、ボウルに取り出します。ゴボウ、レンコン、かたくり粉、卵を加えてよく混ぜ合わせます。

③食べやすい大きさに等分して成形し、青じそを両面につけ、かたくり粉（分量外）を薄くまぶします。

④中温の揚げ油でこんがりと揚げて、器に盛りつけたら完成です。からししょうゆ、大根おろしでいただきます。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維

材料（４人分）

セリ・・・2把
厚揚げ・・・1枚

煮汁
昆布とかつお節のダシ・・・1/4カップ
酒・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1

A
練りゴマ・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・少々

塩・・・適量

作り方

①セリは塩を加えた熱湯でサッとゆで、4cmの長さに切ります。

②厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、外側の皮の部分を切り取り、これを短冊に切って鍋に入れ、煮汁の材料を加えて煮詰めます。

③厚揚げの中身はすり鉢に入れてすり、Aを加えてさらにすり、セリと汁けをきった②を加えて和え、器に盛りつけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・銅・マンガン・食物繊維