材料（４人分）

鶏レバー・・・150g
コンニャク・・・1枚
ニンニク・・・3片
赤とうがらし・・・1〜2本

ごま油・・・大さじ2
酒・・・1/3カップ
みりん・・・大さじ2
ミソ・・・大さじ4
しょうゆ・・・少々

作り方

①レバーはしばらく水にさらして血抜きをし、水けをきります。

②コンニャクは下ゆでして一口大にちぎり、水けをきります。

③鍋にごま油を熱して、ニンニクとレバーを炒め、コンニャクを加えてよく炒めます。

④酒、みりん、を加えてひと煮立ちしたら、ミソ、とうがらしを加え水をひたひたに注いで煮込みます。汁けがなくなってきたら味をみて、足りなければミソかしょうゆで味を調え、器に盛りつけたら完成です。

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