材料（４人分）

米・・・3合（540ml）
ソーセージ・・・4本
ピーマン（緑、赤）・・・各2個
タマネギ・・・1/2個
ニンジン・・・1/2本
トマトソース・・・1カップ

オリーブ油・・・大さじ3
塩・・・少々
コショウ・・・少々

作り方

①ソーセージは3〜5mm厚の輪切りにします。ピーマンは小さめの角切りにします。タマネギとニンジンはそれぞれみじん切りにします。

②厚手の鍋にオリーブ油を熱してタマネギとニンジンを炒め、米は洗わずに加えてさらに炒めます。

③米が透きとおってきたら、トマトソースを加えて混ぜます。ピーマンとソーセージを加えて水2と1/2カップを注ぎます。

④塩、コショウで調味し、沸騰したら弱火にしてフタをし、20分ほど炊きます。最後に2分ほど火を強め、焦げを作ります。火を止めて5〜10分蒸らして、鍋底から全体にさっくりと混ぜたら完成です。

※鍋の底にできたお焦げも香ばしくて美味。このピラフは冷めても美味しいのでお弁当にもよい。

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