VOL.1666 キノコのサッと煮

材料（４人分）

シイタケ・・・4個
シメジ・・・1パック
エノキダケ・・・1袋
エリンギ・・・2本

煮汁
昆布とかつお節のダシ・・・2と1/2カップ
酒・・・小さじ1と1/2
塩・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1

ゆずの皮・・・1個分

①シイタケは石づきを除いて、4つに裂き、シメジとエノキは石づきを除いて、ほぐします。エリンギは食べやすく裂きます。ゆずの皮はせん切りにします。

②鍋に煮汁を入れて煮立て、キノコ類を加えてサッと火を通し、器に汁ごと盛り付けて、よずの皮をたっぷりのせたら完成です。

ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・セレン・食物繊維