材料（４人分）

ピーマン・・・4〜5個
ミニトマト・・・8〜10個

A
パン粉・・・2/3カップ
ニンニク・・・1片
パセリ・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）・・・大さじ3

オリーブ油・・・大さじ4

作り方

①ニンニクとパセリはそれぞれみじん切りにします。ミニトマトはヘタをとり、横半分に切って種を取り、細かく刻んでボウルに入れ、Aを加えて混ぜます。

②ピーマンは大きめに切って種を取り、内側を上にしてフライパンに並べます。①をのせて、オリーブ油を回しかけます。

③220℃のオーブンで10〜15分こんがりと焼いたら完成です。

※調整ができるタイプのオーブンであれば、上火を効かせるとよい。

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・葉酸