材料（４人分）

牛ヒレかたまり肉・・・350g
ポルチーニ（乾燥）またはシイタケ・・・3〜4切れ（15g）
マイタケ・・・100g
ニンニク・・・1片
セージ・・・少々
ミント・・・少々
パセリ・・・3〜4本
イタリアンパセリ・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・適量

作り方

①ポルチーニはぬるま湯でもどします。キノコは石づきを除いて手で裂きます。パセリはみじん切りにします。

②フライパンにオリーブ油とニンニク、セージ、ミントを入れて強火にかけ、香りが立ったらキノコをを加えて塩をし、水少々（①のポルチーニのもどし汁でも良い）を入れて、ときどき混ぜながら炒め煮します。

③ポルチーニの水けを軽く絞って加え、全体がしんなりとして軽くとろみがつくまで炒め煮します。

④牛肉は食べやすく切り、別のフライパンにオリーブ油少々（分量外）を熱して、牛肉を入れて強火で両面を焼きます。焼き加減はお好みで調整します。

⑤器に牛肉を盛りつけて、③をのせ、パセリをふったら完成です。

ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・食物繊維