材料（４人分）

牛もも（またはロース）肉・・・200g
ナス・・・3〜4個
サニーレタス・・・1個

A
酒・・・大さじ3
みりん・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ3強
おろしニンニク・・・1片分
おろしショウガ・・・1片分
ネギ・・・大さじ2

油・・・少々

作り方

①Aの酒とみりんをひと煮立ちさせてしょうゆを加え、ほかの材料を加えてタレを作ります。牛肉に半量ほどからめます。

②ナスはヘタを取って、縦に3〜4つに切ります。フライパンを熱して油をひき、ナスを焼いて取り出します。

③②のフライパンをきれいにして熱して、油適量を足して牛肉を焼きます。残りのタレを加えて、サッと味をからめます。

④ナスで牛肉をはさみ、レタスで包んで器に盛りつけ、③のフライパンに残ったタレを添えたら完成です。

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