「スキンケア」カテゴリーアーカイブ

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VOL.1742 鶏肉の炊き込みごはん

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材料（４人分）

米・・・3カップ
鶏もも肉・・・1と1/2枚
油揚げ・・・1枚
コンニャク・・・1/2枚
ニンジン・・・1/2本
ゴボウ・・・1/2本

A
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
塩・・・少々

作り方

①米は洗ってザルに上げ、30分以上おきます。

②鶏肉は粗みじん切りにします。

③油揚げは熱湯をかけて油抜きし、3〜4cmの長さのごく細いせん切りにします。コンニャクはゆでて薄切りにして、1cm角に切ります。

④ニンジンは皮をむいて、3cmの長さのせん切りにします。ゴボウはタワシでよく洗い、ささがきにして水に5分放ちます。

⑤炊飯器に米、鶏肉、油揚げ、コンニャク、ニンジン、ゴボウを入れて全体をよく混ぜ、Aを加えて普通の水加減をして炊きます。炊き上がったら、しゃもじで上下をほぐすように返し、器によそったら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.1741 アスパラガスとインゲンのナンプラー炒め

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材料（４人分）

グリーンアスパラガス・・・6本
サヤインゲン・・・150G
パプリカ（赤）・・・1/2個
ニンニク・・・1片
ナンプラー・・・大さじ2
香菜・・・適量

油・・・大さじ2
コショウ・・・少々

作り方

①アスパラガスは、根元のかたい部分を落として、筋を取ったインゲンとともに5〜6cmの長さに切ります。パプリカはヘタと種を取り、食べやすい長さの細切りにします。

②鍋に油を熱してニンニクを炒め、香りが出てきたら①の野菜を入れて手早く炒めます。ナンプラーとコショウで調味し、器に盛りつけ、香菜を添えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・カリウム・銅・食物繊維

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VOL.1740 エビの湯葉巻き揚げ

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材料（４人分）

車エビ（または大正エビ、有頭、殻つき）・・・8尾分
生湯葉・・・2〜3枚
青しそ・・・8枚
シシトウガラシ・・・8本

揚げ油・・・適量
塩・・・少々

作り方

①エビは頭と尾を残して殻をむき、背ワタを抜き取ります。

②湯葉はエビの大きさに合わせて12〜13cmの巻きやすい長さに切りそろえ、8枚用意します。

③水けをふいたエビを湯葉の端にのせて、その先に青しそをのせてクルリと巻きます。

④揚げ油を中温に熱して③をハシではさんで広がらないようにして入れ、ゆっくりと火を通し、湯葉がパリッとするまで揚げます。揚げたものから塩をふって器に盛りつけます。

⑤シシトウはところどころに爪を立てて傷をつけ、はねないようにしてから素揚げにし、塩をふって盛り合わせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・セレン

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VOL.1739 豚ヒレ肉のグリル

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材料（４人分）

豚ヒレかたまり肉・・・350g
ローズマリーの葉・・・2本
グリーンペッパーの塩漬け・・・大さじ1

塩・・・少々
コショウ・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2

作り方

①豚肉は1cmの厚さに切り、塩、コショウをふり、細かく刻んだローズマリーをまぶします。

②フライパンにオリーブ油を熱して、豚肉の両面をこんがり焼きます。

③グリーンペッパーを加えて、軽く炒めます。

④器に豚肉を盛りつけ、グリーンペッパーをのせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

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VOL.1738 白花豆薄甘煮

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材料（４人分）

ゆで白花豆・・・1/2〜2/3カップ

シロップ
グラニュー糖・・・1/2カップ強
水・・・1カップ
塩・・・小さじ1/4

作り方

①鍋にシロップの材料を合わせひと煮立ちさせます。

②白花豆を加えて、2〜3時間ほどつけて味を含ませ、器に盛りつけたら完成です。

※煮込まずシロップにつけて味を含ませるので、繊細な甘さです。

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VOL.1737 ピーマンとキュウリの甘酢炒め

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材料（４人分）

ピーマン・・・5個
キュウリ・・・3本
ショウガ・・・1片

甘酢
米酢・・・大さじ3
砂糖・・・小さじ2
しょうゆ・・・大さじ1

塩・・・小さじ1
油・・・大さじ2

作り方

①ピーマンはヘタと種を除き、縦に1cm幅に切ります。ショウガはせん切りにします。

②キュウリは縦半分に切って種を取り、5mm幅の斜め切りにします。塩をふってもみ、10分ほどおいて水けをしっかり絞ります。甘酢の材料を合わせます。

③鍋を熱して油を入れ、ショウガを炒めます。香りが立ったらキュウリとピーマンを加えて軽く炒めます。甘酢を回し入れてサッと炒め合わせて、野菜を取り出します。

④鍋に残った調味料を1/3量に煮詰めて火を止め、野菜をもどしてサッとからめて、器に盛りつけたら完成です。

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