材料(4人分)
鶏胸肉・・・2枚
ゴボウ・・・1本
卵・・・1個
しょうが・・・1片
塩・・・少々
片栗粉・・・大さじ1と1/2
揚げ油・・・適量
しょうゆ・・・適量
谷中しょうが(茎を切る)・・・適量
作り方
①ゴボウは皮をたわしでこすって洗い、ささがきにして水にさらします。鶏肉は4cm角に切ります。
②しょうがをフードプロセッサーに入れてみじん切りにして、鶏肉、卵、塩、片栗粉を加え、様子を見ながら2〜3回かくはんしてひき肉にし、ボウルに取り出します。
③ゴボウの水気をきって加え、手でよくねり混ぜます。12等分して円形に形作ります。
④揚げ油を中温に熱して、③をきつね色に揚げ、熱いうちにしょうゆをつけます。素揚げにした谷中しょうがと盛り合わせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
米・・・3合(540ml)
ゆでたけんこ・・・200g
油揚げ・・・1枚
昆布とかつお節のダシ・・・3カップ
A
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・小さじ2と1/2
塩・・・小さじ1
木の芽・・・適量
作り方
①米は洗ってザルに上げて、30分おきます。
②たけのこは、根元は薄めのいちょう切りに、穂先は薄く放射状に切ります。
③油揚げは熱湯に通して油抜きし、水気をきって2枚にはがし、3〜4cmの長さの細いせん切りにします。
④炊飯器に米と出汁を入れて、たけのこ、油揚げ、Aを加え、上下をよく混ぜて、普通に炊きます。茶碗に盛り付け、木の芽を手でパンとたたいて添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・カリウム・亜鉛・食物繊維
材料(4人分)
ちくわ・・・2本
根みつば(または切り三つ葉)・・・1把
わさび漬け・・・大さじ2
しょうゆ・・・小さじ1〜2
作り方
①三つ葉は根を切り落として、熱湯でサッとゆでます。4〜5cmの長さに切り、しっかりと水気を絞ります。ちくわは5cmの長さの細切りにします。
②わさび漬けとしょうゆを混ぜて、三つ葉とちくわを加えて和えたら完成です。
③丼にご飯を盛り付け、つゆを少し残して②をのせます。
④卵と卵黄を合わせてざっと溶いて、③のフライパンに流しフタをして中火にかけて、とろとろになったら素早くご飯の上にのせて完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンD・ビタミンB12・葉酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・鉄・食物繊維
材料(4人分)
温かいごはん・・・丼ぶり4杯分
鶏もも肉・・・2枚
卵・・・5個
卵黄・・・2個分
玉ねぎ・・・1〜1と1/2
めんつゆ・・・少々
作り方
①鶏肉は皮と脂を取り除き、一口大に切ります。玉ねぎは繊維に垂直に厚めに切ります。
②小さいフライパンに鶏肉と玉ねぎを入れ、めんつゆをひたひたに注ぎます。中火で火が通るまで煮ます。
③丼にご飯を盛り付け、つゆを少し残して②をのせます。
④卵と卵黄を合わせてざっと溶いて、③のフライパンに流しフタをして中火にかけて、とろとろになったら素早くご飯の上にのせて完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・リン・鉄・亜鉛
材料(4人分)
フキ(下ごしらえする)・・・4〜5本
牛の薄切り肉・・・200〜250g
一味とうがらし・・・適量
油・・・少々
しょうゆ・・・大さじ2〜3
作り方
①フキは15cm〜20cmの長さに切り、3本ずつ牛肉で巻きます。
②フライパンに油を熱し、①をマキ終わりを下にして入れ、転がしながら焼きます。牛肉に焦げ目がついたら、しょうゆを回しかけて焼き上げます。
③3〜4cmの長さに切って器に盛り付け、一味を振ったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンK・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・タンパク質・亜鉛
材料(4人分)
タイの切り身(刺身用)・・・250〜300g
チャイブ・・・1把
ディル・・・2〜3本
ドレッシング
オリーブ油・・・大さじ2
レモン汁・・・1/2〜1個分
しょうゆ・・・少々
作り方
①チャイブ、ディルは食べやすい長さに切り、冷水にさらして水気をきります。
②ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせます。
③ボウルにタイ、ハーブを入れて、ドレッシングをかけて、全体を和えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・リン
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