材料（２人分）
木綿豆腐・・・1丁（約300g）
合い挽き肉・・・30g
玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・2cm
レンコン・・・50g
A
おろししょうが・・・少々
豆板醤・・・少々
みりん・・・小さじ2
みそ・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量
油・・・小さじ2
作り方
①豆腐は厚さを半分に切って、ペーパータオルに包んでしばらくおき、水気を切ります。
②玉ねぎ、にんじん、レンコンはみじん切りにします。Aは混ぜ合わせます。
③フライパンに油小さじ1を熱して、合い挽き肉を炒め、火が通ったら、②の野菜を加えて炒め合わせます。混ぜ合わせたAを加えて調味します。
④①の豆腐に塩、こしょうをふって、小麦粉を全体に薄くまぶします。フライパンに油小さじ1を熱して、両面を焼きます。焼き目がついたら弱火にして、中まで火を通します。
⑤器に④を盛り付け、③をかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維
材料（２人分）
なめこ・・・1/2パック
長ねぎ・・・10cm
だし汁・・・300ml
みそ・・・小さじ2
作り方
①なめこはザルに入れて、熱湯を回しかけます。長ねぎは小口切りにします。
②鍋にだし汁を煮立ててなめこを入れ、ひと煮立ちしたらみそを溶き入れ、長ねぎを加えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・食物繊維
材料（２人分）
鶏ひき肉・・・40g
なす・・・1/2本
レンコン・・・40g
赤ピーマン・・・1個
玉ねぎ・・・1/3個
トマト（完熟）・・・2個
ニンニク・・・1片
アーモンドスライス・・・少々
油・・・小さじ1
トマトケチャップ・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・少々
ごま油・・・少々
タバスコ・・・少々
ご飯・・・お茶碗2杯分（約240g）
作り方
①なす、レンコン、赤ピーマン、玉ねぎはさいの目切りにします。トマトはざく切りにして、ニンニクはみじん切りにします。アーモンドスライスはフライパンでからいりします。
②フライパンに油を熱して、ニンニクを弱火で炒め、香りが立ってきたら鶏ひき肉を炒めます。火が通ってきたらなす、レンコン、赤ピーマン、玉ねぎを加えて炒めます。
③②にトマト、トマトケチャップを加えて煮ます。全体に火が通って汁気がなくなってきたら塩、こしょうで味を調えて、タバスコをふります。
④器にご飯を盛り付けて、③をかけて、アーモンドスライスを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンB6・パントテン酸・カリウム・食物繊維
材料（２人分）
豚ひき肉・・・40g
長ねぎ・・・10cm
さやいんげん・・・3本
玉ねぎ・・・1/4個
トマト・・・小1/4個
ご飯・・・お茶碗2杯分（240g）
溶き卵・・・2個分
塩・・・適量
こしょう・・・適量
しょうゆ・・・小さじ1/2
油・・・小さじ2
A
おろししょうが・・・小さじ1/2
鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1、水小さじ2）
作り方
①長ねぎはみじん切りにします。いんげんは筋をとって3cmの長さにきり、玉ねぎは薄切り、トマトはさいの目切りにします。
②フライパンに油小さじ1を熱して、豚ひき肉を炒め、火が通ってきたら長ねぎを加えて炒め、塩、こしょう少々で調味します。ご飯を入れて全体を炒め合わせて、鍋肌から醤油を加えてサッと炒めます。
③鍋にAと水120mlを入れて煮立てて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩餡を作ります。
④溶き卵に塩、こしょう少々を入れて混ぜます。フライパンに油小さじ1を熱して、いんげん、玉ねぎを炒めます。火が通ったら溶き卵を入れて、全体に火を通します。
⑤器に②を盛り付け、④をのせて、③をかけます。トマトを飾ったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンC・ビタミンK ・ナイアシン・タンパク質・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・亜鉛・食物繊維
材料（２人分）
豚ひき肉・・・30g
木綿豆腐・・・1/6丁（約50g）
玉ねぎ・・・1/5個
シウマイの皮・・・4枚
A
おろししょうが・・・少々
塩・・・少々
片栗粉・・・小さじ1
練りがらし・・・適量
しょうゆ・・・適量
作り方
①豆腐はペーパータオルに包み、しばらくおいて水気をきります。玉ねぎはみじん切りにします。
②ボウルに豚ひき肉、①、Aを入れてよく練ります。
③シウマイの皮に②を等分に包み、蒸し器で蒸したら完成です。お好みで、からしとしょうゆをつけていただきます。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンK ・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛
材料（２人分）
春雨（乾物）・・・10g
きゅうり・・・1/5本
ザーサイ・・・20g
ほうれん草・・・1/3束
サニーレタス・・・1枚
しょうゆ・・・少々
ごま油・・・少々
作り方
①春雨は袋の指示通りに戻して、ざく切りにします。きゅうり、ザーサイは千切りにします。ほうれん草は5cmの長さに切ってから、さっと茹で、水にさらして水気を絞ります。サニーレタスは水にさらして、水気をきります。
②①に醤油とごま油を加えてあえます。器にサニーレタスを敷いて、盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維
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