材料（２人分）

高菜漬け・・・50g
ハム・・・2枚
長ねぎ・・・1/2本
卵・・・2個
雑穀ご飯・・・お茶碗2杯分（約240g）
油・・・大さじ1
おろししょうが・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1/2
白いりごま・・・ひとつまみ

作り方

①高菜漬け、ハム、長ねぎは粗みじん切りにします。

②鍋に油を熱して、溶いた卵を入れ、菜箸でひと混ぜしたら、半熟状のところに雑穀ご飯を入れて炒め合わせます。

③②に①とおろししょうがを加えて炒めて、塩、こしょうで調味し、しょうゆを入れてサッと炒めます。器に盛り付けて、ごまを振りかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維

材料（２人分）

鶏むね肉・・・160g
油・・・小さじ1/2

A
おろししょうが・・・少々
おろしにんにく・・・少々
豆板醤・・・少々
しょうゆ・・・小さじ2弱
砂糖・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1/2

B
切り干し大根・・・20g
もやし・・・80g
ほうれん草・・・30g
にんじん・・・2cm

C
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ2

雑穀ご飯・・・お茶碗2杯分（約240g）
白いりごま・・・ひとつまみ

作り方

①切り干し大根は水に浸してもどします。ほうれん草は3cmの長さに切り、にんじんは千切りにします。鶏肉は細切りにします。

②フライパンに油を熱して、鶏肉を炒め、混ぜ合わせたAを加えて調味します。

③鍋に湯を沸かして、Bの野菜を茹でます。ざるに上げて水気をきり、粗熱をとります。ボウルに入れて、Cで調味します。

④器に雑穀ご飯を盛り付け、③と②をのせて、ごまを振りかけたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維

材料（２人分）

チキンピラフ
鶏もも肉・・・80gz
玉ねぎ・・・1/4個
米・・・1合
雑穀・・・10g
油・・・小さじ1
バター・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

ラタトゥイユソース
トマト（完熟）・・・大1個
玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・2cm
なす・・・1/2個
じゃがいも・・・1/3個
ピーマン・・・1/2個
にんにくのみじん切り・・・少々
油・・・小さじ1
トマトケチャップ・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

卵・・・3個
油・・・小さじ1

作り方

①チキンピラフを作ります。鶏もも肉は皮をはがして、1cm角に切ります。玉ねぎは粗みじん切りにします。

②鍋に油を熱して、①を炒めて火を通し、取り出して粗熱をとります。

③炊飯器の内釜に米、雑穀を入れて、水を1合の目盛りまで注ぎ、②をのせて、バター、塩、こしょうを加えて炊きます。

④ラタトゥイユソースを作ります。トマトはざく切りにして、玉ねぎ、にんじん、なす、じゃがいも、ピーマンはさいの目切りにします。

⑤鍋に油を熱して、にんにくを弱火で香りがでるまで炒め、トマト以外の野菜を加えて炒めます。ピーマンは飾り用に少々取り出します。トマト、ケチャップ、水100mlを加えてにんじんが柔らかくなるまで煮込んで、塩、こしょうで味を調えます。

⑥フライパンに油を熱して、溶いた卵を入れて焼き、半熟に仕上げます。（2枚分）

⑦器に③を盛り付け、ピラフを包むように⑥をのせ、⑤をかけて、取り出したピーマンを飾れば完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・タンパク質・カリウム・亜鉛・食物繊維