材料(2人分)
木綿豆腐・・・2/3丁(約200g)
アボカド・・・1/2個
トマト・・・1/4個
玉ねぎ・・・1/5個
A
レモン汁・・・少々
塩・・・少々
油・・・少々
タバスコ・・・少々
塩・・・少々
こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量
油・・・小さじ1
作り方
①豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をきって、厚さを半分に切ります。
②アボカド、トマトはさいの目に切ります。玉ねぎはみじん切りにして、塩もみ(分量外)してサッと水にさらして、水気をきります。
③②にAを加えて調味します。
④①の豆腐に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。フライパンに油を熱して、両面を焼きながら、中まで火を通します。
⑤④を器に盛り付け、③をかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維
材料(2人分)
ブロッコリー・・・1/2株
雑穀・・・小さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ごま油・・・少々
作り方
①ブロッコリーは小房に分け、熱湯で茹でて、冷まします。
②雑穀は水に20分浸して、柔らかくなるまで12分ほど茹でます。
③①に塩、こしょう、ごま油で調味します。
④③を器に盛り付け、②をトッピングしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・カリウム・食物繊維
材料(2人分)
干しいたけ・・・1枚
和風だし・・・小さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
作り方
①干ししいたけは水でもどして、薄切りにします。
②鍋に水300mlと①を入れて、火にかけます。煮立ったら、和風だしを加えて、塩、こしょうで味を調えます。水溶き片栗粉を加えて少しとろみをつけて、お椀に注いだら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンD・ナイアシン・ビタミンB2・葉酸・パントテン酸・食物繊維
材料(2人分)
鶏もも肉・・・80g
じゃがいも・・・1/2個
ごぼう・・・1/3本
レンコン・・・50g
グリーンアスパラガス・・・4本
トマト(完熟)・・・1/2個
キャベツ・・・3〜4枚
小松菜・・・2株
コンソメスープ・・・300ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々
コラーゲンボール
コンソメスープ・・・85ml
トマトジュース・・・100ml
粉ゼラチン・・・6g
作り方
①コラーゲンボールは、水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れ、しばらくおいてふやかします。小鍋にコンソメスープ、トマトジュースを入れて火にかけ、温まったらふやかしたゼラチンを入れます。ゼラチンが完全に溶けたら小さい容器に移します。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。
②鶏肉は半分に切ります。じゃがいも、ごぼう、レンコンは乱切りにして、ごぼうは水にさらします。アスパラガスは長さを半分に切って、トマトとキャベツはざく切りにし、小松菜は3cmの長さに切ります。
③土鍋にコンソメスープを入れて火にかけ、じゃがいも、ごぼう、レンコンを入れて煮ます。火が通ってきたら鶏肉を入れて、アスパラガス、トマトも入れたら、アクを取りながら鶏肉に火が通るまで煮ます。①のコラーゲンボール、キャベツ、小松菜を入れて、塩、こしょうで味を調えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維
材料(2人分)
塩鮭の切り身・・・1切れ
干ししいたけ・・・1枚
にんじん・・・2cm
レンコン・・・20g
こんにゃく・・・1/5枚
A
しょうゆ・・・小さじ2
酒・・・小さじ2
みりん・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
ご飯・・・お茶碗2杯分(約240g)
トッピング
刻みのり・・・適量
いくら・・・適量
ちりめんじゃこ・・・大さじ2
甘酢しょうが・・・少々
作り方
①干ししいたけは水でもどして、粗みじん切りにし、もどし汁はとっておきます。にんじん、レンコンは粗みじん切りにします。こんにゃくは下茹でして、粗みじん切りにします。
②鮭は両面を焼いて、中まで火が通ったら身をほぐします。
③鍋にAと①の干ししいたけのもどし汁大さじ2を入れて煮立てて、①を煮ます。
④ボウルにご飯を入れて、③の具を混ぜ合わせます。
⑤器に④を盛り付けて、刻みのりをかけ、②といくらをのせて、ちりめんじゃこをかけます。甘酢しょうがを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンD・ナイアシン・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維
材料(2人分)
鶏ひき肉・・・120g
塩・・・少々
こしょう・・・少々
A
レンコン・・・60g
溶き卵・・・1/4個分
おろししょうが・・・少々
パン粉・・・小さじ1
油・・・小さじ1
黒いりごま・・・少々
作り方
①Aのレンコンはみじん切りにします。
②鶏ひき肉に塩、こしょうをふり、ねばりが出るまで手で混ぜ、Aを加えてよく混ぜます。4等分にして小判形に整えます。
③フライパンに油を熱して、②を焼きます。両面に焼き色がついたら水大さじ2〜3を入れ、弱火でふたをして約5分間蒸し焼きにし、途中で一度裏返して、中まで火を通します。器み盛り付け、ごまを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB6・パントテン酸・タンパク質・カリウム・食物繊維
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