材料（２人分）
塩鮭の切り身・・・1切れ
干ししいたけ・・・1枚
にんじん・・・2cm
レンコン・・・20g
こんにゃく・・・1/5枚
A
しょうゆ・・・小さじ2
酒・・・小さじ2
みりん・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
ご飯・・・お茶碗2杯分（約240g）
トッピング
刻みのり・・・適量
いくら・・・適量
ちりめんじゃこ・・・大さじ2
甘酢しょうが・・・少々
作り方
①干ししいたけは水でもどして、粗みじん切りにし、もどし汁はとっておきます。にんじん、レンコンは粗みじん切りにします。こんにゃくは下茹でして、粗みじん切りにします。
②鮭は両面を焼いて、中まで火が通ったら身をほぐします。
③鍋にAと①の干ししいたけのもどし汁大さじ2を入れて煮立てて、①を煮ます。
④ボウルにご飯を入れて、③の具を混ぜ合わせます。
⑤器に④を盛り付けて、刻みのりをかけ、②といくらをのせて、ちりめんじゃこをかけます。甘酢しょうがを添えたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンD・ナイアシン・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維
材料（２人分）
鶏ひき肉・・・120g
塩・・・少々
こしょう・・・少々
A
レンコン・・・60g
溶き卵・・・1/4個分
おろししょうが・・・少々
パン粉・・・小さじ1
油・・・小さじ1
黒いりごま・・・少々
作り方
①Aのレンコンはみじん切りにします。
②鶏ひき肉に塩、こしょうをふり、ねばりが出るまで手で混ぜ、Aを加えてよく混ぜます。４等分にして小判形に整えます。
③フライパンに油を熱して、②を焼きます。両面に焼き色がついたら水大さじ2〜3を入れ、弱火でふたをして約5分間蒸し焼きにし、途中で一度裏返して、中まで火を通します。器み盛り付け、ごまを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB6・パントテン酸・タンパク質・カリウム・食物繊維
材料（２人分）
木綿豆腐・・・1/8丁（約40g）
ほうれん草・・・1/3束
にんじん・・・2cm
こんにゃく・・・1/5枚
白すりごま・・・小さじ1
だし汁・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
作り方
①豆腐はペーパータオルに包んでしばらくおき、水気をきります。ほうれん草は3cmの長さに切ります、にんじん、こんにゃくは千切りにします。
②豆腐はすり鉢でつぶして、ごま、だし汁を加えて混ぜます。
③鍋に湯を沸かし、にんじん、こんにゃく、ほうれん草の順で茹でます。ざるに上げて、水気をきります。
④②に③を加えて、砂糖、しょうゆを加えて調味したら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維
材料（２人分）
豚ひれ肉・・・4枚（約80g）
塩・・・少々
こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量
A
だし汁・・・140ml
しょうゆ・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1〜2
玉ねぎ・・・1/2個
卵・・・2個
三つ葉・・・1〜2本
作り方
①豚肉は塩、こしょうをふって、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけます。
②①を高温（180℃）の油でからりと揚げます。
③鍋にAを入れて、ひと煮立ちさせます。玉ねぎを薄切りにして加えて、火が通ったら②を並べ入れて、溶いた卵を全体に回し入れ、半熟状に火を通します。
④③を器に盛り付け、2cmの長さに切った三つ葉を散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンD・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・タンパク質・カリウム・鉄・亜鉛
材料（２人分）
水菜・・・1/4束
サラダほうれん草・・・1/3束
赤パプリカ・・・1/4個
スパゲッティ（カッペリーニ）・・・100g
オリーブ油・・・小さじ1
温泉卵・・・2個
粉チーズ・・・適量
野菜ソース
赤パプリカ・・・1/4個
玉ねぎ・・・1/4個
パセリのみじん切り・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2
酢・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/3
黒こしょう・・・少々
作り方
①水菜、サラダほうれん草は5cmの長さに切り、パプリカは縦に薄切りにします。
②野菜ソースのパプリカ、玉ねぎはみじん切りにして、玉ねぎは水にさらして、水気をきります。ソースの材料をすべて混ぜ合わせます。
③たっぷりの湯に塩適量（分量外）を加えて、スパゲッティを袋の表示通りに茹でます。湯をきって、冷水で冷やし、ザルに上げて水気をきり、オリーブ油を全体にまぶします。
④器に③を盛り付け、①を添えて②のソースをかけ、温泉卵をのせたら完成です。お好みで粉チーズをふりかけます。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンD・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維
材料（２人分）
しめじ・・・1/4パック
えのき茸・・・1/2パック
玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・1cm
A
塩・・・少々
こしょう・・・少々
砂糖・・・小さじ1
レモン汁・・・小さじ2
レタス・・・1/3枚
作り方
①しめじは石づきを落として、ほぐします。えのき茸は石づきを落として、長さを半分に切ってほぐします。玉ねぎは薄切りにして、にんじんは千切りにします。
②鍋に湯を沸かして、①を茹でます。
③Aを混ぜ合わせて、②とあえます。器にレタスを敷いて、盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンD・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・葉酸・カリウム・鉄・亜鉛・食物繊維
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