豚ひき肉・・・40g
長ねぎ・・・10cm
さやいんげん・・・3本
玉ねぎ・・・1/4個
トマト・・・小1/4個
ご飯・・・お茶碗2杯分（240g）
溶き卵・・・2個分
塩・・・適量
こしょう・・・適量
しょうゆ・・・小さじ1/2
油・・・小さじ2
A
おろししょうが・・・小さじ1/2
鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1、水小さじ2）
①長ねぎはみじん切りにします。いんげんは筋をとって3cmの長さにきり、玉ねぎは薄切り、トマトはさいの目切りにします。
②フライパンに油小さじ1を熱して、豚ひき肉を炒め、火が通ってきたら長ねぎを加えて炒め、塩、こしょう少々で調味します。ご飯を入れて全体を炒め合わせて、鍋肌から醤油を加えてサッと炒めます。
③鍋にAと水120mlを入れて煮立てて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩餡を作ります。
④溶き卵に塩、こしょう少々を入れて混ぜます。フライパンに油小さじ1を熱して、いんげん、玉ねぎを炒めます。火が通ったら溶き卵を入れて、全体に火を通します。
⑤器に②を盛り付け、④をのせて、③をかけます。トマトを飾ったら完成です。
ビタミンE・ビタミンC・ビタミンK ・ナイアシン・タンパク質・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・亜鉛・食物繊維
豚ひき肉・・・30g
木綿豆腐・・・1/6丁（約50g）
玉ねぎ・・・1/5個
シウマイの皮・・・4枚
A
おろししょうが・・・少々
塩・・・少々
片栗粉・・・小さじ1
練りがらし・・・適量
しょうゆ・・・適量
①豆腐はペーパータオルに包み、しばらくおいて水気をきります。玉ねぎはみじん切りにします。
②ボウルに豚ひき肉、①、Aを入れてよく練ります。
③シウマイの皮に②を等分に包み、蒸し器で蒸したら完成です。お好みで、からしとしょうゆをつけていただきます。
ビタミンE・ビタミンK ・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛
卵・・・3個
玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・1cm
ほうれん草・・・1/4束
バター・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・小さじ1
トマトケチャップ・・・適量
①玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。ほうれん草は3cmの長さに切り、さっと茹でて水にさらして、水気を絞ります。
②フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんじんを炒めます。火が通ったら器にあけ、粗熱をとります。
③ボウルに卵を溶いて、②と①のほうれん草、塩、こしょうを加えて混ぜます。
④フライパンに油を熱して、③を入れてオムレツを作ります。器に盛り付けて、ケチャップをかけたら完成です。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維
豚もも肉・・・50g
ピーマン・・・1個
赤ピーマン・・・1個
なす・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/3個
ニンニク・・・1片
A
バジルのみじん切り・・・小さじ1と1/2
しょうゆ・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
砂糖・・・少々
卵・・・2個
油・・・小さじ2
ご飯・・・お茶碗2杯分（約240g）
①豚肉は2cm幅に切る。ピーマン、赤ピーマン、なす、玉ねぎはさいの目切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
②Aを混ぜ合わせます。
③フライパンに油小さじ1を熱して、ニンニクを炒め、香りが出てきたら豚肉を加えて炒めます。火が通ってきたら、①の野菜を加えてきため、全体に火が通ったらAで調味し、汁気がなくなるまで炒めます。
④フライパンに油小さじ1を熱して、目玉焼きを2つ作ります。
⑤器にご飯を盛り付け、③をかけて、目玉焼きをのせたら完成です。
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・カリウム
鶏ひき肉・・・40g
玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・2cm
なす・・・1/4本
大豆（水煮）・・・40g
カレールウ・・・2かけ（約30g）
ご飯・・・お茶碗2杯分
バター・・・小さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ピザ用チーズ・・・大さじ3
パセリのみじん切り・・・少々
①玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにします。ナスはさいの目切りにします。
②フライパンに油を熱して、鶏ひき肉を炒めます。火が通ったら、①と大豆を入れて炒めます。
③②に水250mlを加えて、煮立ってきたらカレールウを加えて溶かし、とろみがついてきたら火を止めます。
④フライパンにバターを溶かして、ご飯を入れて炒め、塩、こしょうで味を調えます。
⑤耐熱容器に④を入れて、③のカレーをかけて、ピザ用チーズをのせます。オーブントースターで7〜8分、焼き目がつくまで焼きます。焼き上がったらパセリをふったら完成です。
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維