材料(2人分)
ブロッコリー・・・1/2株
雑穀・・・小さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ごま油・・・少々
作り方
①ブロッコリーは小房に分け、熱湯で茹でて、冷まします。
②雑穀は水に20分浸して、柔らかくなるまで12分ほど茹でます。
③①に塩、こしょう、ごま油で調味します。
④③を器に盛り付け、②をトッピングしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・カリウム・食物繊維
鶏もも肉・・・80g
じゃがいも・・・1/2個
ごぼう・・・1/3本
レンコン・・・50g
グリーンアスパラガス・・・4本
トマト(完熟)・・・1/2個
キャベツ・・・3〜4枚
小松菜・・・2株
コンソメスープ・・・300ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々
コラーゲンボール
コンソメスープ・・・85ml
トマトジュース・・・100ml
粉ゼラチン・・・6g
①コラーゲンボールは、水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れ、しばらくおいてふやかします。小鍋にコンソメスープ、トマトジュースを入れて火にかけ、温まったらふやかしたゼラチンを入れます。ゼラチンが完全に溶けたら小さい容器に移します。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。
②鶏肉は半分に切ります。じゃがいも、ごぼう、レンコンは乱切りにして、ごぼうは水にさらします。アスパラガスは長さを半分に切って、トマトとキャベツはざく切りにし、小松菜は3cmの長さに切ります。
③土鍋にコンソメスープを入れて火にかけ、じゃがいも、ごぼう、レンコンを入れて煮ます。火が通ってきたら鶏肉を入れて、アスパラガス、トマトも入れたら、アクを取りながら鶏肉に火が通るまで煮ます。①のコラーゲンボール、キャベツ、小松菜を入れて、塩、こしょうで味を調えたら完成です。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維
木綿豆腐・・・1/8丁(約40g)
ほうれん草・・・1/3束
にんじん・・・2cm
こんにゃく・・・1/5枚
白すりごま・・・小さじ1
だし汁・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
①豆腐はペーパータオルに包んでしばらくおき、水気をきります。ほうれん草は3cmの長さに切ります、にんじん、こんにゃくは千切りにします。
②豆腐はすり鉢でつぶして、ごま、だし汁を加えて混ぜます。
③鍋に湯を沸かし、にんじん、こんにゃく、ほうれん草の順で茹でます。ざるに上げて、水気をきります。
④②に③を加えて、砂糖、しょうゆを加えて調味したら完成です。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維
豚ひれ肉・・・4枚(約80g)
塩・・・少々
こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量
A
だし汁・・・140ml
しょうゆ・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1〜2
玉ねぎ・・・1/2個
卵・・・2個
三つ葉・・・1〜2本
①豚肉は塩、こしょうをふって、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけます。
②①を高温(180℃)の油でからりと揚げます。
③鍋にAを入れて、ひと煮立ちさせます。玉ねぎを薄切りにして加えて、火が通ったら②を並べ入れて、溶いた卵を全体に回し入れ、半熟状に火を通します。
④③を器に盛り付け、2cmの長さに切った三つ葉を散らしたら完成です。
ビタミンA・ビタミンD・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・タンパク質・カリウム・鉄・亜鉛
水菜・・・1/4束
サラダほうれん草・・・1/3束
赤パプリカ・・・1/4個
スパゲッティ(カッペリーニ)・・・100g
オリーブ油・・・小さじ1
温泉卵・・・2個
粉チーズ・・・適量
野菜ソース
赤パプリカ・・・1/4個
玉ねぎ・・・1/4個
パセリのみじん切り・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2
酢・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/3
黒こしょう・・・少々
①水菜、サラダほうれん草は5cmの長さに切り、パプリカは縦に薄切りにします。
②野菜ソースのパプリカ、玉ねぎはみじん切りにして、玉ねぎは水にさらして、水気をきります。ソースの材料をすべて混ぜ合わせます。
③たっぷりの湯に塩適量(分量外)を加えて、スパゲッティを袋の表示通りに茹でます。湯をきって、冷水で冷やし、ザルに上げて水気をきり、オリーブ油を全体にまぶします。
④器に③を盛り付け、①を添えて②のソースをかけ、温泉卵をのせたら完成です。お好みで粉チーズをふりかけます。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンD・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・パントテン酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維