材料（２人分）
鶏ひき肉・・・40g
ほうれん草・・・2/3束
玉ねぎ・・・1/3個
ニンニク・・・少々
しょうが・・・少々
トマト（完熟）・・・1個
アーモンドスライス・・・少々
油・・・小さじ1
カレー粉・・・小さじ2
カレールウ・・・2かけ（約30g）
ご飯・・・お茶碗2杯分（約240g）
作り方
①ほうれん草はサッと茹でて、水にさらして水気をしぼり、みじん切りにします。玉ねぎ、ニンニク、しょうがはみじん切りにします。トマトはざく切りにします。アーモンドスライスはフライパンでから煎りします。
②鍋に油を熱して、鶏ひき肉、玉ねぎ、ニンニク、しょうがを炒めます。全体に火が通ったらカレー粉を加えて、香りが出るまで炒めます。
③水100mlとトマトを加えて、トマトをつぶしながら煮ます。煮立ってきたらカレールウを入れて溶かし、とろみがついてきたら、最後に①のほうれん草を加えてサッと煮ます。
④器にご飯を盛り付け、③をかけて、①のアーモンドスライスを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB6・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維
材料（２人分）
ベーコン・・・1枚
じゃがいも・・・1個
玉ねぎ・・・1/4個
油・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
パセリのみじん切り・・少々
作り方
①じゃがいもは茹でて、皮をむき、薄切りにします。
②ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにします。
③フライパンに油を熱して、②を炒め、火が通ったら①を加えて炒めて、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り付けて、パセリを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンC・ビタミンK ・葉酸・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB12・カリウム
材料（２人分）
サニーレタス・・・1〜2枚
お好みのドレッシング・・・適量
作り方
①レタスはちぎって水にさらし、水気をふきます。
②器に①のレタスを盛り付け、ドレッシングをかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・葉酸・カリウム・鉄・食物繊維
材料（２人分）
トマト・・・1/4個
溶き卵・・・1/2個
コンソメスープ・・・300ml
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①トマトはさいの目に切って、器に入れます。
②鍋にコンソメスープを煮立てて、溶き卵を回し入れます。塩、こしょうで味を調えて、①に注いだら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD ・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB2・ビタミンB12・リン・鉄・亜鉛・セレン・食物繊維
材料（２人分）
しめじ・・・1/2パック
えのきだけ・・・1/2パック
まいたけ・・・1/4パック
玉ねぎ・・・1/5個
にんじん・・・2cm
米・・・1合
A
オリーブ油・・・小さじ1
白ワイン（または酒）・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
コンソメスープの素・・・小さじ1
バター・・・10g
パセリのみじん切り・・・少々
作り方
①しめじは石付きを落としてほぐします。えのきだけは石付きを落としたら半分に切り、ほぐします。まいたけは小房に分けます。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
②炊飯器の内釜に米とAを入れてから、水を1合の目盛りまで注ぎ、①の具を乗せて炊きます。炊き上がったっらバターを加えて全体を混ぜます。
③器に②を盛り付けて、パセリを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンC・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビオチン・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・リン・鉄・亜鉛・銅・食物繊維
材料（２人分）
鶏ひき肉・・・30g
ナス・・・1本
玉ねぎ・・・1/5個
レンコン・・・50g
にんじん・・・2cm
セロリ・・・1/4本
にんにく・・・少々
ピザ用チーズ・・・適量
A
トマト（完熟）・・・1個
白ワイン（または酒）・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・小さじ1と1/2
作り方
①玉ねぎ、レンコン、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにします。ナスは輪切りにします。Aのトマトはざく切りにします。
②フライパンに油小さじ1/2を熱して、ナスの両面を焼き、取り出します。
③フライパンに油小さじ1とニンニクを入れて弱火で炒めて、香りが出てきたら鶏ひき肉を入れて炒めます。火が通ってきたら、玉ねぎ、レンコン、にんじん、セロリを加えて炒めます。
④③にAと水80mlを加えて、トマトを潰しながら煮て、水分がとんでとろりとしたら塩、こしょうで味を調えます。
⑤耐熱皿に④を入れて、②のなすをのせ、ピザ用チースをのせます。オーブントースターで焼き色がつくまで約8分焼いたら完成です。好みでパセリを散らしてもよい。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンC・ビタミンK ・タンパク質・ナイアシン・ビタミンB2・ビタミンB6・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・食物繊維
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