材料(2人分)
しめじ・・・1/2パック
えのきだけ・・・1/2パック
まいたけ・・・1/4パック
玉ねぎ・・・1/5個
にんじん・・・2cm
米・・・1合
A
オリーブ油・・・小さじ1
白ワイン(または酒)・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
コンソメスープの素・・・小さじ1
バター・・・10g
パセリのみじん切り・・・少々
作り方
①しめじは石付きを落としてほぐします。えのきだけは石付きを落としたら半分に切り、ほぐします。まいたけは小房に分けます。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
②炊飯器の内釜に米とAを入れてから、水を1合の目盛りまで注ぎ、①の具を乗せて炊きます。炊き上がったっらバターを加えて全体を混ぜます。
③器に②を盛り付けて、パセリを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンC・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビオチン・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・リン・鉄・亜鉛・銅・食物繊維